CREME BRULEE AU NOUGAT ET A LA VANILLE
Pour 4 crèmes brûlée:
100g nougat
50g sucre
cassonade
6 jaunes d'oeufs
30 cl lait
25cl crème liquide
1 c à c de vanille en poudre
Préchauffer le four à 100°C. Porter à ébulition le lait, la vanille et le nougat coupé en morceaux. Le faire fondre en remuant avec une cuillère, ajoute la crème et retirer du feu.
Mettre les jaunes dans une jatte et y ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y verser le lait.
Remplir les ramequins et laisser cuire une quarantaine de minutes. La crème doit etre prise mais encore tremblante. Les placer 2h au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser grâce au chalumeau.