PAUPIETTES ESTIVALES
Eh oui pour changer voilà une recette salée....... je ne mange pas que des gâteaux........... même si je préfère la pâtisserie!!!!!
Voilà une viande que l'on a bien aimé, rien à voir avec les paupiettes du commerce!!!!!
pour 4 personnes:
4 escalopes de veau (j'ai essayé également avec du poulet c'était très bon!!!!)
200g jambon cru
1 bouquet de persil
1 gros oignon blanc
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1oeuf
100g mozzarella
15cl de vin blanc sec
1c à s d'huile d' olive
S P
Hâcher le jambon (gras compris),l'oignon et l'ail pralablement peler.
Laver, effeuiller et ciseler finement le persil. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter l'oeuf et la mozzarella. S P
Etaler les escalopes, déposer un quart de la préparation au centre de chacune rabatter les bords pour former des paupiettes. Ficeler avec de la ficelle à rôti
Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces 15 minutes à la cocotte avec l'huile d'olive et le bouquet garni. Baisser le feu, éliminer l'huile, ajouter le vin blanc et 10cl d'eau et laisser cuire encore 15minutes.
Servir bien chaud
BON APP!