TARTE A L ORANGE ET AU CHOCOLAT
(désolée ,pour la qualité de la photo!!!!)
recette tirée du livre pure gourmandise (dont j'ai déjà parlé dans des recettes ci dessous)
Pâte:
225g farine
40g sucre glace
125g de beurre coupé en morceaux et ramolli
2 jaunes d'oeufs
2 c à c d'eau glacée
1ère garniture au chocolat:
3 oeufs
1 c à s de zeste d'orange finement râpé
160 ml de crème épaisse
165 g sucre en poudre (j'en ai mis à peine 100)
60 g chocolat noir fondu
2 c à s de cacao en poudre
2 c à s de Grand Marnier
2ème garniture au chocolat:
140g chocolat noir grossièrement coupé
60 ml crème épaisse
Tapisses un moule à tarte de papier sulfurisé.
Mixes la farine, le sucre glace,et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange friable. Ajoutes les jaunes d'oeufs et assez d'eau pour que les ingrédients s'amalgament bien. Pétris la pâte sur 1 surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvres la de film étirable. Places-la 30 min au frigo.
Abaisses la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis déposes la dans le moule. Presses sur les côtés: coupes les bords qui dépassent. Couvres et laisses reposer au frigo 30min.
Préchauffes le four à 200°C.
Couvres la pâte de papier sulfurisé et remplis le moule de riz ou de haricots secs et fais cuire 10 min. Retires le papier et les haricots/riz et cuis 10min de + jusqu'à ce que la pâte soit légèrement doré. Laisses la refroidir.
Pendant ce temps, bats les oeufs, le zeste d'orange, la crème, le sucre en poudre, le chocolat, le cacao tamisé et la liqueur dans 1 saladier, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Baisses la température du four. Verses la préparation au chocolat dans la pâte. Fais cuire à température moyenne pendant 30 min environ jusqu à ce que la garniture soit ferme. Laisses refroidir.
Mets le chocolat et la crème supplémentaire dans 1 petite casserole; fais chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Etales ce mélange chaud sur la tarte refroidie. Entreposes au frigo jusqu'à ce que le nappage soit ferme.
recette tirée du livre pure gourmandise (dont j'ai déjà parlé dans des recettes ci dessous)
Pâte:
225g farine
40g sucre glace
125g de beurre coupé en morceaux et ramolli
2 jaunes d'oeufs
2 c à c d'eau glacée
1ère garniture au chocolat:
3 oeufs
1 c à s de zeste d'orange finement râpé
160 ml de crème épaisse
165 g sucre en poudre (j'en ai mis à peine 100)
60 g chocolat noir fondu
2 c à s de cacao en poudre
2 c à s de Grand Marnier
2ème garniture au chocolat:
140g chocolat noir grossièrement coupé
60 ml crème épaisse
Tapisses un moule à tarte de papier sulfurisé.
Mixes la farine, le sucre glace,et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange friable. Ajoutes les jaunes d'oeufs et assez d'eau pour que les ingrédients s'amalgament bien. Pétris la pâte sur 1 surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvres la de film étirable. Places-la 30 min au frigo.
Abaisses la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis déposes la dans le moule. Presses sur les côtés: coupes les bords qui dépassent. Couvres et laisses reposer au frigo 30min.
Préchauffes le four à 200°C.
Couvres la pâte de papier sulfurisé et remplis le moule de riz ou de haricots secs et fais cuire 10 min. Retires le papier et les haricots/riz et cuis 10min de + jusqu'à ce que la pâte soit légèrement doré. Laisses la refroidir.
Pendant ce temps, bats les oeufs, le zeste d'orange, la crème, le sucre en poudre, le chocolat, le cacao tamisé et la liqueur dans 1 saladier, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Baisses la température du four. Verses la préparation au chocolat dans la pâte. Fais cuire à température moyenne pendant 30 min environ jusqu à ce que la garniture soit ferme. Laisses refroidir.
Mets le chocolat et la crème supplémentaire dans 1 petite casserole; fais chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Etales ce mélange chaud sur la tarte refroidie. Entreposes au frigo jusqu'à ce que le nappage soit ferme.
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