GALETTE DES ROIS
J AIME LA GALETTE SAVEZ VOUS COMMENT?
QUAND ELLE EST BIEN FAITE AVEC DU BEURRE DEDANS.
TRALALALALALLALALALALALALA :)
Pour 6/8 personnes:
500g pâte feuilletée
1 c à soupe de farine
1 oeuf entier + 3 jaunes
15g maizena
1 fève
80g beurre ramolli
80g sucre glace + 1 c à s pour la finition
80g poudre d'amandes
1 parfum (2 c à s de rhum, kirsch, grand marnier ou 1/2 c à c de fleur d'oranger)
Préparation de la crème: dans une jatte, travailles le beurre en crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis en remuant vivement entre chaque adjonction, 1 oeuf entier + 2 jaunes. Lorsque la crème est lisse, incopores lui la maizena, la poudre d'amandes et le parfum choisi.
Montage de la galette: Etales la crème d'amandes sur la pâte la plus épaisse à la spatule jusqu'à 3 cm des bords puis cales-y la fève. Au pinceau enduis le bord de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau froide. Couvres de la 2ème pâte et presses les 2 épaisseurs de pâte pour les souder. Dores du jaune d'oeuf restant
Laisses reposer la pâte 20 min au frigo.
Préchauffes le four th 7 210°C.
Déco et cuisson:[/s] avec la pointe du couteau, traces des motifs. Enfonces la pointe du couteau en 2 ou 3 endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper puis enfournes. Après 10 min de cuisson, baisses à 180°C ou th6 et poursuis la cuisson 25 min.
Glacage et finition:environ 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudres la galette de sucre glace et remets la au four pour obtenir un joli glacage brillant. Laisses la ensuite refroidir avant de la déplacer.
Sers la tiède ou réchauffes la au four très doux au dernier moment.
VIN: a dégusté l'aprèm: clairette de Die tradition
pétillant de Cerdon
fin de repas: vin liquoreux ou moelleux: barsac, sauternes, coteaux du Layon.
QUAND ELLE EST BIEN FAITE AVEC DU BEURRE DEDANS.
TRALALALALALLALALALALALALA :)
Pour 6/8 personnes:
500g pâte feuilletée
1 c à soupe de farine
1 oeuf entier + 3 jaunes
15g maizena
1 fève
80g beurre ramolli
80g sucre glace + 1 c à s pour la finition
80g poudre d'amandes
1 parfum (2 c à s de rhum, kirsch, grand marnier ou 1/2 c à c de fleur d'oranger)
Préparation de la crème: dans une jatte, travailles le beurre en crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis en remuant vivement entre chaque adjonction, 1 oeuf entier + 2 jaunes. Lorsque la crème est lisse, incopores lui la maizena, la poudre d'amandes et le parfum choisi.
Montage de la galette: Etales la crème d'amandes sur la pâte la plus épaisse à la spatule jusqu'à 3 cm des bords puis cales-y la fève. Au pinceau enduis le bord de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau froide. Couvres de la 2ème pâte et presses les 2 épaisseurs de pâte pour les souder. Dores du jaune d'oeuf restant
Laisses reposer la pâte 20 min au frigo.
Préchauffes le four th 7 210°C.
Déco et cuisson:[/s] avec la pointe du couteau, traces des motifs. Enfonces la pointe du couteau en 2 ou 3 endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper puis enfournes. Après 10 min de cuisson, baisses à 180°C ou th6 et poursuis la cuisson 25 min.
Glacage et finition:environ 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudres la galette de sucre glace et remets la au four pour obtenir un joli glacage brillant. Laisses la ensuite refroidir avant de la déplacer.
Sers la tiède ou réchauffes la au four très doux au dernier moment.
VIN: a dégusté l'aprèm: clairette de Die tradition
pétillant de Cerdon
fin de repas: vin liquoreux ou moelleux: barsac, sauternes, coteaux du Layon.
Publicité