VALENTIN VALENTINE
Recette tirée du livre les petits gâteaux que m'a envoyé le site lesucre.com
Pour 12 petits gâteaux environs:
300g pâte feuilleté
farine
des cerises confites
CREME:
2 jaunes d'oeufs
40 g sucre en poudre
2 c à S de fécule ou de maizena
20 cl de crème fleurette
10 g beurre
1 c à c de vanille liquid
le zeste râpé d'1/2 citron
Crème: dans 1 casserole, fouettes les jaunes d'oeuf + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorpores la fécule et délayes la crème.
Portes la casserole sur le feu très doux et cuis sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaissises et prenne1 consistance veloutée ( cela prend du temps, ne pas laisser bouillir)
Hors du feu, incorpores 1 noisette de beurre pour empêcher qu'1 peau ne se forme à la surface de la crème.
Divises la crème en 2 parts égales. Incorpores la vanille à l'1 et les zestes du citron à l'autre. Réserves
Préchauffes le four à 220°C th 6.
Abaisses finement la pâte feuilleté au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné. Découpes y des coeurs. Disposes sur 1 plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Garnis chaque coeur de crème avec 1 petite cuillère en faisant attention à ne pas déborder. Pour les distinguer, mets sur celle avec du citron 1 cerise confite.
Mets au four 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte lève et dore.
Pour 12 petits gâteaux environs:
300g pâte feuilleté
farine
des cerises confites
CREME:
2 jaunes d'oeufs
40 g sucre en poudre
2 c à S de fécule ou de maizena
20 cl de crème fleurette
10 g beurre
1 c à c de vanille liquid
le zeste râpé d'1/2 citron
Crème: dans 1 casserole, fouettes les jaunes d'oeuf + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorpores la fécule et délayes la crème.
Portes la casserole sur le feu très doux et cuis sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaissises et prenne1 consistance veloutée ( cela prend du temps, ne pas laisser bouillir)
Hors du feu, incorpores 1 noisette de beurre pour empêcher qu'1 peau ne se forme à la surface de la crème.
Divises la crème en 2 parts égales. Incorpores la vanille à l'1 et les zestes du citron à l'autre. Réserves
Préchauffes le four à 220°C th 6.
Abaisses finement la pâte feuilleté au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné. Découpes y des coeurs. Disposes sur 1 plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Garnis chaque coeur de crème avec 1 petite cuillère en faisant attention à ne pas déborder. Pour les distinguer, mets sur celle avec du citron 1 cerise confite.
Mets au four 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte lève et dore.
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