GATEAU DATTES BANANES
Pour 8 personnes:
250g de dattes dénoyautées (j'ai mis les 3/4 d'1 paquet de 250g)
100 ml d'eau
le zeste et le jus d'1 citron
2 bananes très mures
180g beurre mou
180g sucre
3 oeufs
225g farine
1 1/2c àc de levure chimique
Préchauffes le four à 160°C.
Gardes 5 ou 6 dattes de côté. Mets les autres dans une casserole avec l'eau, le jus et le zeste du citron. Portes à ébulition et laisses mijoter pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que les dattes soient ramollies.
Réduis les dattes en purée au mixeur
Ecrases les bananes avec une fourchette.
Mets le beure et le sucre et bats.
Ajoutes la purée de bananes et les oeufs et continues de battre.
Verses ensuite la farine et la levure chimique et mélanges bien.
Mets la moitié de la pâte dans le moule, étales la purée de dattes et couvres avec le reste de la pâte à gâteau.
Coupes les dattes résevées en lamelles et parsèmes sur le dessus du gâteau.
Enfournes et cuis pendant 1h environ.
Sors le du four et laisses le refroidir pendant 15 min
Ce gâteau est bien parfumé à la datte, mais nous n'avons pas senti la banane.
Recette tirée du livre: I LOVE CAKE de TRISH DESEINE.