CARAMEL AU BEURRE SALE
Il y a quelques mois, Julie m'a fait découvrir le caramel au beurre salé..... et depuis je suis accro..... c'est trop bon!!!!!!!!
D'habitude en cuisine, le caramel et moi ne sommes pas très copain.... avant d'en réussir un il y a plusieurs essais non concluant et quelques brûlures!!!!!!
Mais là avec la recette de Gaelle link, j'ai réussi du premier coup. La recette est très facile et très rapide.
Pour ces 2 pots:
80g sucre en poudre
40g beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel
(1 tube de biafine à portée de main si brûlure!!!!!
)
Mets le sucre dans une grande casserole et fais chauffer à feu moyen. Ne surtout pas remuer. Le sucre se dissout tout doucement, devient un peu liquide et se transforme en un liquide ambré. (cela dure environ 4 minutes)
Une fois que le sucre est entièrement fondu, enlève la casserole du feu et ajoute la crème réchauffée au micro-ondes (elle doit être frémissante). Attention aux brûlures, je parle en connaissance de cause!!!!!!!!! il y a des risques de projections et ca fait un peu mal quand même!!!!!!
Remue bien et ajoute rapidement le beurre coupé en petits morceaux.
Remue encore jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remets la casserole sur feu doux et remue sans cesse pendant 3 minutes pour faire fondre les petits morceaux de caramel. Ajoute le fleur de sel et remue.
Verse la sauce dans un bocal en verre et conserve la fermée à température ambiante. ( j pense la mettre tout de même au frigo vu les chaleurs extérieures!!!!!)
La sauce est liquide, elle épaissira en refroidissant ( il est possible de la liquifier en la passant quelques secondes au micro-ondes.)
Merci papa pour ton aide pour notre carrelage, un pot t'es réservé!!!!!
D'habitude en cuisine, le caramel et moi ne sommes pas très copain.... avant d'en réussir un il y a plusieurs essais non concluant et quelques brûlures!!!!!!
Mais là avec la recette de Gaelle link, j'ai réussi du premier coup. La recette est très facile et très rapide.
Pour ces 2 pots:
80g sucre en poudre
40g beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel
(1 tube de biafine à portée de main si brûlure!!!!!
)Mets le sucre dans une grande casserole et fais chauffer à feu moyen. Ne surtout pas remuer. Le sucre se dissout tout doucement, devient un peu liquide et se transforme en un liquide ambré. (cela dure environ 4 minutes)
Une fois que le sucre est entièrement fondu, enlève la casserole du feu et ajoute la crème réchauffée au micro-ondes (elle doit être frémissante). Attention aux brûlures, je parle en connaissance de cause!!!!!!!!! il y a des risques de projections et ca fait un peu mal quand même!!!!!!
Remue bien et ajoute rapidement le beurre coupé en petits morceaux.
Remue encore jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remets la casserole sur feu doux et remue sans cesse pendant 3 minutes pour faire fondre les petits morceaux de caramel. Ajoute le fleur de sel et remue.
Verse la sauce dans un bocal en verre et conserve la fermée à température ambiante. ( j pense la mettre tout de même au frigo vu les chaleurs extérieures!!!!!)
La sauce est liquide, elle épaissira en refroidissant ( il est possible de la liquifier en la passant quelques secondes au micro-ondes.)
Merci papa pour ton aide pour notre carrelage, un pot t'es réservé!!!!!
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