ETOILE AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 12 parts:

Pâte:

*125g de chocolat noir
*250 g sucre
*125g de poudre d'amandes
*4 oeufs, blancs et jaunes séparés
*2 cl de rhum
*1 pincée de sel
*250g farine
*1 c à café de levure chimique

Glaçage au chocolat:

* 100g de couverture au chocolat noir
*100 g de glacage au chocolat noir
J'ai utilsé 200g de chocolat au lait


Râpes le chocolat. Mélanges le chocolat râpé, le sucre et la poudre d'amandes.

Bats les jaunes d'oeufs avec le rhum jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Montes les blancs en neige ferme avec le sel. Verses ces deux préparations sur l'appareil au chocolat et mélanges le tout avec précaution.

Mélanges la farine et la levure chimique. Tamises ce mélange sur la pâte et incopores le.
Verses la pâte dans un moule beurré d'une contenance d'un litre et lisses la. Fais cuire le biscuit environ 1H en position inférieure dans le four préchauffé à 175°C.

Fais fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et glaces le biscuit.

Recette tirée du même livre que le stollen ci-dessous.