CROUSTILLANTS DE JAMBON A LA MIMOLETTE

Publié le 2 mai 2009 par Jessica

Préparation 15 minutes

Pour 4 personnes:

4 feuilles de brick
4 tranches de jambon blanc
100 gr de mimolette
4 c à s de ciboulette ciselée
1 c à c de paprika
7 c à s d'huile d'olive
poivre du moulin

Coupes la mimolette en lamelles.

Fais chauffer 6 c à s d'huile d'olive dans une large pôele. ( j'ai pris une poêle pour faire les crèpes)

Huiles légèrement chaque feuille de brick su une face. Places la première feuille de brick sur un plat de même taille. Au centre, étales le jambon sur la partie huilée, parsèmes de mimolette et d'1 c à soupe de ciboulette ciselée. Saupoudres de paprika et de poivre. Replies en 2 comme un gros chausson.

Fais glisser la feuille de brick pliée dans la pôele en tenant les bors serrés. Cuis 3 minutes à feu moyen puis retournes à l'aide d'une spatule et cuis à nouveau 3 minutes.

Procèdes de la même manière avec les 3 autres bricks.

Sers chaud.

Vin: un saint-émilion, un fronsac,un canon fronsac ou un côtes de bourg.

Recette tirée du livre une petite faim.